Предметом предложения является новая автоматизированная универсальная линия производства творога на базе вертикальных или горизонтальных творогоизготовителей и ленточно-барабанного отделителя сыворотки с подпрессовкой.

Предполагается, что подготовленная молочная смесь подаётся Покупателем из приёмно-аппаратного цеха.

Программирование выполнено в системе автоматизации Siemens, управление процессами осуществляется с рабочей станции оператора. Предусмотрено архивирование данных и пошаговая отчетность технологических процессов и операций.

В объем настоящего предложения входит:

Технологическое оборудование для производства творога

• Участок постановки творожного зерна;
• Участок охлаждения сывороточно – зерновой смеси;
• Участок отделения сыворотки и распределения творожного зерна;
• Участок автоматической мойки линии (ОПЦИЯ);
• Система автоматизированного управления производства;
• Фасовочное оборудование (ОПЦИЯ).

Услуги

Проектирование, составление технической документации;

Разработка системы управления, программирование производственных процессов;

Доставка оборудования до склада Покупателя;

Шеф – монтаж и монтаж оборудования;

Запуск в эксплуатацию;

Проведение технологических тестов;

Обучение персонала Покупателя.

Все элементы оборудования, соприкасающиеся с молоком или продуктом, изготовлены из материалов, допущенных к использованию в пищевой промышленности, что подтверждается соответствующими гигиеническими заключениями.

Все основные единицы поставляемого технологического оборудования произведены на заводе-изготовителе молочного оборудования «ЗММ и ПО» (г. Вологда) и имеют декларацию соответствия.

Блок-схема производства традиционного творога

ПЕРЕЧЕНЬ ОБОРУДОВАНИЯ

Творогоизготовитель ТИ-10 серии птима

Заказать

Комплектация

• Рабочий объём – 10м³
• Колба AISI 304;
• Облицовка AISI 304;
• Шлифовка внутренних швов до Ra 0,8;
• Змеевик AISI 304*;
• Лирная мешалка (2шт);
• Закрытое исполнение;
• Люк Dn400 мм;
• Датчик температуры Oven (3 шт);
• Датчик уровня Innolevel;
• Датчик давления Piezus;
• Датчик положения люка Sick;
• Моющая головка (2шт.- ротационные, 1шт.- душевая у люка);
• Смотровое окно (3 шт.);
• Светильник;
• Коллектор для слива зерна Dn 80 мм;
• Коллектор для слива сыворотки Dn 50 (3 шт.);
• Мотор-редуктор;
• Кожух мотор-редуктора (для дополнительной защиты);
• Материал теплоизоляции (базальтовое волокно 50мм);
• Регулируемые опоры AISI 304;
• Увеличенная высота опор (для более удобного обслуживания).

Количество и объём творогоизготовителей будет определён по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Система подготовки теплоносителя и подачи хладоносителя серии птима

Комплектация

• Материал – сталь AISI 304;
• Пневматические отсечные клапана;
• Теплообменник меднопаяный;
• Паровая линия (клапан регулирующий, отсечной, конденсатоотводчик, манометр, фильтр, вентиль);
• Насос центробежный;
• Расширительный бачок;
• Манометр;
• Клапан предохранительный;
• Обратный клапан;
• Датчик температуры;
• Датчик уровня.

Количество систем СПГВ будет определено по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Площадка обслуживания для двух ТИ-10



Комплектация

• Материал – сталь AISI 304.

Предварительно планируем одну площадку обслуживания на каждые два ТИ-10 (возможны иные варианты расстановки).

Система подачи творожного сгустка




Комплектация

• Мембранный насос TapFlo

Система охлаждения и фильтрации сыворотки серии птима

Комплектация

• Рама AISI 304;
• Пластинчатый охладитель 25000 л/ч, работает в двух режимах (55-25/25-5 ̊С);
• Электропневматический регулирующий клапан для лед-воды;
• Комплект запорной арматуры;
• Трубопроводная арматура;
• Датчик температуры, Pt-100 (4..20 mA;
• Насос центробежный ОНЦ, комплект фильтров, щелевая труба, комплект материалов обвязки системы фильтрации.

Резервуар ОСВ-6 для хранения сыворотки серия птима

Заказать

Комплектация

• Рабочий объём – 6м³
• Колба AISI 304;
• Змеевик «штрипс» навитый на колбу AISI 304 S=1,5 мм;
• Змеевик «штрипс» по нижнему дну, AISI 304 S=1,5 мм;
• Облицовка AISI 304;
• Шлифовка внутренних швов до Ra 0,8
• Теплоизоляция – базальтовое волокно;
• Люк сверху Dn500;
• Датчик температуры продукта;
• Датчик уровня продукта Innolevel – 2 шт;
• Датчик люка;
• Моющая головка душевая – 1 шт;
• Рамно-лопастная мешалка с утолщенной трубой, шлифовка до Ra 0,8;
• Мотор-редуктор;
• Кожух мотор-редуктора;
• Клапан дыхательный;
• Опоры регулируемые с усилением AISI 304;
• Увеличенная высота опор с дополнительной обвязкой ног, опорожнение 800мм.

Рабочий объём и количество резервуаров будет определено по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Трубчатый охладитель творожного сгустка серии птима

Комплектация

• Материал – сталь AISI 304;
• Производительность, кг/час мах - 5000;
• Электропневматический регулирующий клапан для лед-воды;
• Комплект запорной арматуры;
• Трубопроводная арматура;
• Рама;
• Датчик температуры, Pt-100 (4..20 mA);
• Материал – нерж. сталь марки AISI 304;
• Комплект материалов обвязки трубчатого охладителя.

Количество трубчатых охладителей будет определено по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Ленточно-барабанный отделитель с подпрессовкой творога серии птима

Комплектация

• Материал – нерж. сталь марки AISI 304;
• Производительность, кг/час мах - 1000;
• Крышка съемная – 2шт.;
• Дренажная лента - полипропилен;
• Отцеживающий барабан - капролон;
• Механизм натяжения ленты;
• Механизм натяжения барабана;
• Комплект моющих головок;
• Комплект смотровых люков: Dn150-2 шт., Dn200-1шт., Dn400-1шт.;
• Разгрузочный бункер с люком Dn300;
• Патрубок загрузки Dn65;
• Клапан дыхательный;
• Комплект датчиков (датчики уровня – 3шт.);
• Пневмоциллиндр;
• Мотор-редуктор, 0,75 кВт с частотным управлением и кожухом - 1шт.

Количество ленточно-барабанных отделителей будет определено по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Площадка обслуживания для ленточно-барабанного отделителя с подпрессовкой творога

Комплектация

• Сталь AISI 304;
• Стационарной исполнение отделителя сыворотки (без механизма перемещения – опция).

Автоматическая CIP-станция серии птима

Комплектация

• Автоматическая циркуляционная моечная станция;

• Резервуары в серии ОПТИМА для хранения моющих растворов - 4 шт. (Емкости под щелочь и кислоту из AISI 316)

Количество маршрутов мойки и объём резервуаров хранения моющих растворов будет определено по факту согласования общего количества смеси и циклограммы работы оборудования.

Система автоматического управления линией творога cерии птима

Заказать

Комплектация

• 
Нержавеющий шкаф управления – 4шт;
• Материал – сталь AISI 304;
• Контроллер Siemens TP1200 Comfort;
• Панелью оператора Weintek.

Электромонтажные материалы

• Кабели, лотки, трубки и т.д.

Монтажные материалы обвязки линии, подающие насосы продукта*

• Трубопроводы, отводы, тройники, муфты, насосы возврата CIP;
• Комплект седельных противосмесительных клапанов Alfa Laval, Kiezelmann, Inoxpa (либо иных, по согласованию).

Шеф-монтаж и монтажные работы

• Монтаж трубопроводов, клапанных гребёнок, лотков, обвязка линии

Электромонтажные работы

• Электромонтаж кабелей и пневмотрубок

Пуско-наладочные работы

• Программирование, запуск оборудования в работу, технологические выработки, обучение персонала