Следующий раздел

Система созревания сыра

Туннель мойки и нанесения противоплесневого средства

Компания FIBOSA предлагает туннель мойки и нанесения противоплесневого средства как методом опрыскивания, так и методом погружения, которые изготавливаются в зависимости от типа сыра и производственных мощностей линии. Данные установки могут быть индивидуальными или совмещать в себе обе функции, объединяя их в один транспортный путь.

Туннель нанесения противоплесневого средства методом опрыскивания

Уникальная система форсунок обеспечивает полное покрытие поверхности сыра антиплесневелым средством, тем самым формируя на поверхности продукта защитный слой, который предотвращает появление плесени во время процесса созревания.

Туннель нанесения проротивоплесневого средства методом погружения

Автоматическое оборудование, разработанное для нанесения дезинфицирующих или противоплесневых средств, путем погружения сыров в потоке посредством транспортера, создавая защитный слой, который предотвращает появление плесени в течение последующих процессов.

Туннель чистки щетками-мойки и туннель сушки

Туннели для чистки щетками-мойки и последующей сушки сыров на стадии созревания и хранения, подготавливая сыр для дальнейшей обработки или упаковки. Его модульная структура позволяет специфически адаптироваться к потребностям производства и продукции, необходимых клиенту.

Системы покраски

Покраска сыра осуществляется как после его выхода из туннеля сушки, так и в процессе всего периода созревания посредством распыления латексной краски пистолетом/ми, что позволяет полностью покрыть поверхность сыра, создавая защитный слой и придать завершенный товарный вид конечному продукту. FIBOSA предлагает широкий спектр специальных латексных красок марки VIPLAST c cодержанием натамицина.

Глазурь для сыра VIPLAST

Fibosa предлагает широкий ассортимент покрытий для сыра марки VIPLAST, произведенных в Испании. Нанесение этого покрытия можно производить вручную или с помощью полуавтоматической окрасочной камеры или туннеля автоматической покраски.

Слайсеры для сыра

Полуавтоматические и автоматические слайсеры непрерывного действия для разделения сыра на клинья, блоки или бруски по мере необходимости, даже для нарезки на порции фиксированного веса.

Системы паллетирования

Мы применяем последние технологические инновации для паллетирования и депаллетирования сыров и ящиков с помощью робототехники, автоматической системы наполнения и опорожнения пластиковых ящиков, которые обеспечивают значительные преимущества, такие как сокращение трудозатрат, наилучшая консервация ящиков и поддонов. , высокий уровень гигиены и гибкость которого позволяет работать с разными форматами сыров и производственными мощностями.

Обработка сыворотки

Сыворотка является побочным продуктом с высокой добавленной стоимостью, и во многих случаях прибыль, которую она может дать, не извлекается. Дэйримаш предлагает высокопроизводительные линии для восстановления сыворотки с помощью такого оборудования, как нанофильтрация, ультрафильтрация, микрофильтрация и осмос, чтобы превратить сыворотку в продукт с большой отдачей. Некоторые из этих продуктов представляют собой концентрированные соки, концентрированную сыворотку, обогащенный йогурт и другие продукты с высоким потреблением.

Фильтр тонкой очистки вибрационного типа

Для сбора и использования сырных отходов (казеинов), взвешенных в сыворотке, для последующей обработки образующейся сыворотки в процессе свертывания молока.

Созревание в пластиковых ящиках

На данном этапе объектом внимания является правильное действие молочных ферментов, которые придают конечному продукту аромат, вкус и текстуру. Для сыров с корочкой необходимо пройти фазу обсушки с целью удаления влажности с наружной поверхности. Наша инновационная система созревания предполагает использование пластиковых ящиков, дизайн которых имеет достаточное количество специальных отверстий для возможности необходимой вентиляции, гарантируя максимальную однородность в созревании сыра. Система представляет из себя пластиковые штабеллируемые и опрокидываемые ящики и паллеты, перемещение и переворачивание которых осуществляется при помощи электрокара оснащенного эксклюзивной двойной щипцой. Не требуется использование стационарных стеллажей, что по сравнению с ними позволяет увеличить тоннаж продукции в одной и той же камере, обеспечивает максимальную гигиену и сокращает привлечение ручного труда. Холодильное оборудование для камер созревания обеспечивает высокую эффективность процесса с тщательным контролем всех параметров для получения минимальных потерь. Эксклюзивная система распределения обеспечивает непрерывную циркуляцию посредством моторизированных заслонок. С помощью микропроцессора и его различных встроенных программ достигается контроль параметров таких, как: влажность, температура, скорости воздуха; с возможностью передачи данных для контроля отслеживания на центральном ПК.Штабелируемые пластиковые ящики Для созревания сыра в камере. Возможность погружать до 7 ящиков в 2 ряда на пластиковые паллеты, соблюдая стабильность комплекта. • Характеристики: Изготовлены из пищевого полипропилена. Прорези на стенках и дне. Ручки для ручной манипуляции. Возможность мойки с моющими и дезинфицирующими средствами. • Технические данные: Вместимость ящика: * 2 головки сыра прямоугольного формата (Д×Ш×В) 500×300×100 мм. (возможно изготовление ящиков под любой другой формат сыра) Внешние размеры (ДxШxВ): 800x600x177 мм. Внутренние размеры (ДxШxВ): 755x555x150 мм. Количество ящиков на паллете (распределение): 14 шт. (7х2). Вес ящика: прибл. 4,1±0,2 кг. Штабелируемые и опрокидываемые пластиковые европаллеты Для ящиков для созревания сыра • Характеристики: Изготовлены из пищевого полипропилена. Нескользкие края по периметру. Возможность мойки с моющими и дезинфицирующими средствами. • Технические данные: Статическая нагрузка: прибл. 3.200 кг. Размеры (ДxШxВ): 1.200x800x156 мм. Вес поддона: прибл. 9,7 кг. Количество штабелируемых паллет вверх - 5 шт. Для системы переворачивания используется электрокар с двойной щипцой и системой переворачивания. Как правило заводы пытаются дооснастить имеющийся электрокар второй щипцой и системой переворота.
Для заказа оборудования для молочной промышленности:
+7 (8172) 29 01 59
ОСТАВИТЬ ЗАЯВКУ