Солильное отделение одного уровня

Посол сыров осуществляется посредством флотации на одном уровне. Данная система идеально подходит для средних производительностей или для сыров, которые не требуют длительного пребывания в солильном отделении. При помощи устройства циркуляции рассола и транспортера извлечения достигается циркулирование и автоматическое извлечение сыров из рассола.

Солильное отделение контейнерного типа

Характеризуется наличием независимых контейнеров больших размеров со стеллажами на различных уровнях, которые погружаются в рассол солильного бассейна. Контейнеры разработаны для больших производительностей или для сыров, которые требуют длительного пребывания в рассоле. Движение контейнеров осуществляется при помощи гидравлических или электромеханических механизмов.

Солильное отделение с использованием стеллажей

Основными преимуществами данной системы являются гибкость в производстве, многофункциональность в использовании, однородность посола всех сыров, помещенных в бассейн, что полностью соответствует последним технологическим разработкам. Солильный бассейн состоит из группы независимых ячеек, в которых помещаются посолочные стеллажи. Перемещение стеллажей осуществляется при помощи системы кран-балки. Загрузка и выгрузка сыров осуществляется с помощью независимых автоматических установок (паллетизатор и распаллетизатор).

Обработка рассола

Во время процесса посола, рассол теряет концентрацию, температуру и качество. Во избежании этого, компания FIBOSA предлагает установки для фильтрации рассола, контроля концентрации соли и поддержания постоянной температуры.