Варочные котлы INOXSIS (Испания)

Варочные котлы предназначены для тепловой обработки продуктов в чистых условиях для дальнейшего использования в приготовлении различных блюд, консервировании, переработке. Они применяются для обработки мяса и мясных продуктов. Нержавеющая сталь обеспечивает варочным котлам надежность и долговечность.Котлы изготовлены из нержавеющей стали 304. Бак и корпус из листового проката 3 мм. Откидная крышка с тепловой изоляцией и прокладкой.

Термокамеры для варки и копчения

Наши термокамеры позволяют программировать все необходимые параметры для правильной варки и копчения всех видов мясных продуктов в процессе термообработки. Кроме температуры внутри камеры также контролируются температура внутри продукта, относительная влажность, воздушный поток и время различных фаз сушки и процесса копчения. Все это позволяет полностью стабилизировать процесс термообработки и получать стандартизированные продукты при минимальных потерях веса. Специальная конструкция турбин и управление воздухом, а также новейшая керамическая изоляция последнего поколения позволяют получать очень низкие потери тепла с последующим энергосбережением. Оборудование для копчения продукта оснащено автономным дымогенератором, управление которым осуществляется с программной панели термокамеры или установки для применения жидкого дыма.